昨日の仕事の後、ブログを書きながら意識を失いました。
yuccoはドイツではしゃいでおります。
http://kedibaskan.com/blog/1785.html
いやー、yucco がドイツに行ってから、まあいろいろ大変。
普段は料理は全てyuccoに任せておりますが、居ないとなればやるしかありません。
てな訳で、カレーとベーグルサンドになるよね、どーしても。
普段、料理はyuccoではありますが、大橋亭も全然出来ないわけではありません。
むしろセンスはある。
問題は、何カレーにするのか、何ベーグルにするのか。
いざチョイス。
カレーはバターチキン。
カレーと言えばバターチキン、バターチキンと言えばカレーと言うぐらいのもんです、バターチキンは。
聞いただけでも美味しいですよね、バターチキン。
ただクレバーという観点で言えば、あまりクレバーではないですな。
一番クレバーなカレーは誰がなんと言おうが「ドライカレー」でしょう。
ただワタクシにとってドライカレーは、クレバーではないと言われようと選ぶカレーではないのです。
そしてベーグルサンド。
ベーサンと言えば、やはりオニオンサーモンでしょう。
いや、わかります。
ベーサンと言えばエビアボカドだと言うのは。
わかってるんです。
そんなことは、「富士山が日本で一番高い山」って言うくらい当たり前のことです。
しかし、それと同時にアボカドの取り扱いのムズさもわかっている。
熟すタイミング、皮を剥いたあとのデリケートさ。
さすがにこのyuccoの居ないオペレーションでは厳しいでしょう。
こういうイレギュラーな場面で大事なことは「無理をしない」ということなのです。
ついつい「俺は一人でも出来る！」と思いがちですが、人間自分の思っている半分くらいしか出来ないと思っておいたほうが良いですね。
「うぬぼれんな！自分！」です。
はい、そんなわけでfoodは決まり。
しかし、いざ仕込み！の段になると解るんですね。料理の大変さが。
本番の前日、ちょっとしたトラブルがあったということもありますが、仕込みが終わったのが朝方の３時半。
仕込みをどこまでやっておけば良いのかわからず延々とやっておりました。
yuccoがドイツに行ってからというもの、頭の中は仕込みのことばかりで他のことを考える余裕がないのです。とにかく必死！
で、やっと今日少し落ち着いてたので、久しぶりにブログを書いているのでございますが、実は昨日も一昨日もブログ書きながら寝落ちしているのです。
あまり寝落ちすることないのですが、思ったより体が疲れているようでございます。
まあそんなわけであまり意味のないことをつらつらと書きましたが、とどのつまりは、ケディバシュカンをどうぞよろしく。