一人になる状況の時は皆様もそうだと思いますが思い出す歌があります。今回その歌を調べてみたら、サンドイッチの「想い出してください」という歌でしたが、まさかこれが「欽ちゃんのどこまでやるの?」の中で生まれた歌だと初めて知りました。

はい、そんなわけでいよいよyuccoがドイツから帰国してまいります。

先週の金曜日に出発して朝帰ってくるという、実に9日間のドイツへの旅。

 

終わってみれば早いもんです。

 

このメインシェフ不在の間、実にたくさんの方がお手伝いしてくださいまして助けていただきました。

心からありがとうございました。

 

そして、毎日のようにお店に来てくれて、いざワタクシがピンチの時は助けてくれるスタンバイをしてくれた常連のお客様、本当に心強くワタクシの心の支えになっておりました。

ありがとうございました。

 

そしてこの期間、ワタクシの特別メニューにも関わらずお越しくださいました全てのお客様に、心から御礼申し上げます。

ありがとうございました。

 

「人は一人じゃ生きていけない。

花も一人じゃ咲けないものね。

だから時には甘えるのもいい。

優しくなれればいい。

ライライライライラーイライライ

ライライライライライライ

雨の日ばかりじゃないさ。

ライライライライラーイライライ

ライライライライライライ

きっと幸せも来るさ。」

 

https://youtu.be/3EGqRS_UVbY

 

こうして一人になって、改めて皆様に「生かされている」ということを感じた大橋亭でございました。

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↑(ケディのお手伝いで鶏皮の美味しさを知ったkさん。)

 

一人でお店のことと猫四人の面倒見て掃除して洗濯するのって結構大変です。

昨日の仕事の後、ブログを書きながら意識を失いました。

yuccoはドイツではしゃいでおります。

 

http://kedibaskan.com/blog/1785.html

 

いやー、yucco がドイツに行ってから、まあいろいろ大変。

普段は料理は全てyuccoに任せておりますが、居ないとなればやるしかありません。

 

てな訳で、カレーとベーグルサンドになるよね、どーしても。

 

普段、料理はyuccoではありますが、大橋亭も全然出来ないわけではありません。

 

むしろセンスはある。

 

問題は、何カレーにするのか、何ベーグルにするのか。

 

いざチョイス。

 

カレーはバターチキン。

 

カレーと言えばバターチキン、バターチキンと言えばカレーと言うぐらいのもんです、バターチキンは。

聞いただけでも美味しいですよね、バターチキン。

ただクレバーという観点で言えば、あまりクレバーではないですな。

一番クレバーなカレーは誰がなんと言おうが「ドライカレー」でしょう。

ただワタクシにとってドライカレーは、クレバーではないと言われようと選ぶカレーではないのです。

 

そしてベーグルサンド。

 

ベーサンと言えば、やはりオニオンサーモンでしょう。

 

いや、わかります。

 

ベーサンと言えばエビアボカドだと言うのは。

 

わかってるんです。

 

そんなことは、「富士山が日本で一番高い山」って言うくらい当たり前のことです。

 

しかし、それと同時にアボカドの取り扱いのムズさもわかっている。

 

熟すタイミング、皮を剥いたあとのデリケートさ。

 

さすがにこのyuccoの居ないオペレーションでは厳しいでしょう。

 

こういうイレギュラーな場面で大事なことは「無理をしない」ということなのです。

 

ついつい「俺は一人でも出来る!」と思いがちですが、人間自分の思っている半分くらいしか出来ないと思っておいたほうが良いですね。

 

「うぬぼれんな!自分!」です。

 

はい、そんなわけでfoodは決まり。

 

しかし、いざ仕込み!の段になると解るんですね。料理の大変さが。

 

本番の前日、ちょっとしたトラブルがあったということもありますが、仕込みが終わったのが朝方の3時半。

仕込みをどこまでやっておけば良いのかわからず延々とやっておりました。

 

yuccoがドイツに行ってからというもの、頭の中は仕込みのことばかりで他のことを考える余裕がないのです。とにかく必死!

 

で、やっと今日少し落ち着いてたので、久しぶりにブログを書いているのでございますが、実は昨日も一昨日もブログ書きながら寝落ちしているのです。

あまり寝落ちすることないのですが、思ったより体が疲れているようでございます。

 

まあそんなわけであまり意味のないことをつらつらと書きましたが、とどのつまりは、ケディバシュカンをどうぞよろしく。

インターネットでチェックイン、たったこれだけのことで世の中が見えた。

皆様おはようございます。

昨日ケディバシュカンのシェフyuccoが無事ドイツに着きました。

ご心配で夜も眠れなかった皆様にご報告でございます。
えー、そんなわけで昨日はyuccoをセントレアに送っていったわけですが、そこでワタクシはあるものすごい衝撃を受けたのでございます。

 

 

それは何か?

 

 

そう、インターネットチェックインです。

 

 

せっかくなのでこの日の流れから。
まずはセントレアの駐車場に車を停めます。

 

P1のRFのD。

 

駐車場って停めた場所忘れがちだよねー、ってことでいつも場所の写真を撮るんですが、壁を見るとこんなポスターが。

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やっぱりいるんですね、忘れる人。

 

ただ、この広大なセントレアの駐車場で停めた場所忘れたら地獄です。
で、動く歩道を歩きながらターミナルを目指します。

 

ターミナルまでが本当に遠い。

 

歩く歩道を3つ渡って着いたらエレベーター。

 

ターミナルは4階。

 

エレベーターに乗って、4階のボタン押してビックリ。

 

今が4階。

 

二人で一瞬頭の中に?マーク。

 

上を見上げて案内を見ると、歩いてきた反対にターミナルへの矢印が。

 

はい、二人揃って、何も考えずになんとなく歩いてました。

 

気の遠くなる距離をまた戻り、駐車位置Dの前を横目に通り過ぎひたすらターミナルを目指す二人。

 

目的地がドイツじゃなかったらたぶん家に帰ってます。

 

ちなみにyuccoのトランク、何年かぶりに出したらタイヤのゴムが風化してボロボロになってて、車でいうところのホイールだけで走ってる状態なのでガラガラ音がすごいです。

 

そしてやっとターミナル。

 

国際線を目指します。

 

お腹が空いててすぐにでもモーニングしたいところですがまずはチェックインしないとねってことで、フィンエアーのブースへ。

 

いってみると人の列が半端ない。

 

ブースって表現が正しいかわかりませんが、そのブースの行列たるや夏の大蔵餅のかき氷比じゃありません。

 

「とりあえず先に朝食食べてからまた来ようか?」と、子供みたいにお腹が空いてぐずる訳にもいかないので冷静装って言うと、

 

「ネットでチェックイン済ませてるんだよねー」とか言いながらすたすた歩くと隣のブースに行くyucco。

 

見ると「インターネットでチェックインされた方」ののぼりが。

 

ブースはガラガラ。

 

yuccoが涼しい顔でチェックインを済ます。

 

「終わったよ。」

 

おー!

 

おー!!

 

おー!!!

 

すごい!!!!

 

何百人という行列をすっ飛ばして華麗にチェックイン!

 

ディズニーランドやUSJのことはよくわかりませんが、ああいうところってお金払うと並ばなくていいとかあるんですよね?たしか。

 

それがチェックインの場合、別に料金が発生するわけでもなく、ちょっとインターネットで手続きするだけで行列を回避できるんですよ!すごくないですか?

 

いや、これを読んでる方は「そんなこと知ってるよ!」と言ってるかもしれません。

 

しかし、少なくともワタクシは知らなかったし、あの行列の人達は知らなかったわけです。

 

yuccoがチェックインしてるのを見て、行列ブースの人が「あ、あっちもイケるんだ」と来てみたら、「インターネットでチェックインされてますか?」と聞かれ、引き返してきたのを見たときは可哀想でした。

 

yuccoも今回ドイツの方に聞いて知って、最初はちょっと煩わしいなと思ったみたいですがチャレンジしたんだそうです。

 

その結果がこれ。

 

時は金なり、タイムイズマネー。

 

ちょっとの手間で、結果として大きな違いが出ますな。

 

そして思ったんです。

 

やはり情報だと。

 

いかに情報を集めるか、で人生大きく変わるだろうということを痛烈に感じました。

 

この件で。

 

いや、無知は罪だと高橋克典さんが昔のドラマで言ってましたが、ホントにそう。

 

これで思い出したのが、スマホのキャリアのこと。

スマホって大手キャリアを使ってる人が多いと思うんですが、今はUQとかYモバイルとかいろいろ安いところがあって、他にもSIMフリーなんてのもある。

 

そういうものに替えるとかなり月額が安くなるんです。

 

ワタクシも一年位前にauからUQに変えたんですが、月額半分以下になりました。

 

しかもワタクシはauの時はガラケー、UQではスマホにしたにも関わらず、です。

 

どこかのキャリアで利用者の人に吉野家プレゼントとかで吉野家に行列出来てましたが、あれはもう極まってますね。

 

格安スマホに替えれば毎月吉野家結構食べられるし、何よりあの行列に並ぶのが耐えられません、ワタクシなら。

 

実際、ITリテラシーの高い裕福な人ほどSIMフリー使ってるらしいですしね。

 

そんなわけで、大事なのは情報を仕入れることと、少しの手間を惜しまないこと。

 

ワタクシはこのインターネットチェックインを通して、世の中の縮図を垣間見た気がしました。

 

これからもどんどん学んでいきたいと思っております。

 

 

ありがとう、ドイツ。

いよいよyuccoがドイツへ。願いは叶う。

はい、そんなわけでついに明日からyuccoがドイツに行きます。

去年ドイツに住んでいる方とお知り合いになり、その時に「ワタシ、ドイツ行きます!」と高らかに宣言したyucco。

ケディ始めてからそんな旅行なんぞ行ったことない。

しかもそんなに長期で休んだことなんてないのに大丈夫か?なんて思ったりしてね。

そりゃまあそうでしょう。

だってワタクシたちのような飲食業は体動かしてなんぼですから。

賃貸業でもないし、高額商品を売ってるわけではないし、アフィリエーターでもないので、1日休むとリアルに売り上げがないわけで。

それがヨーロッパに行くなんて、何日休むの?という感じ。

怖すぎる。

でもまあノリってのは大事ですな。

明日のことは明日考える。

とにかく今の衝動に素直に従っていくことで見えることがあるんです。

実際、めっちゃ余裕があるわけではないですが、なんとかドイツに行けそうですしね。

2年前には絶対行けなかったですな。

感慨深い。

 

今回はyuccoが一人で。

でも次はワタクシも一緒に行けるように頑張ろ。

とにかくyucco には無事に帰ってきてくれることを祈って。

 

そんなこんなで、今は「ドイツに行けるようになったか」とちょっと感動を覚えながら、そしてワタクシはお留守番で店を切り盛りしなきゃと不安を軽く感じながらブログをしたためております。

 

ただ、不安はありますが、ワタクシのオリジナルのバターチキンカレー、これ割りと自信作。

是非皆様にも食べていただきたい一品。

そしてyucco不在、ワタクシ調理のレアな一週間、これもぜひ体験してくださいませ。

そしてお越しの際は、本気でお手伝い頼まれるかもしれない、という心持ちでね。

よろしくお願いいたしますm(_ _)m

iPadのレジとか、ちょっと使ってみたいと思う今日この頃。

おはようございます。

朝のヤ○ナカ、めっちゃ混んでおります。

皆様、日曜日のこんな朝早くに、カゴいっぱいの買い物が必要なのでしょうか。

ワタクシはイチゴ1パック、キウイ、レタスに水菜、4品のみなので、なんとなく先に買わせていただきたい。

こちらのスーパー、セルフレジがないのです。

いやしかし、このご時世、セルフレジがないスーパーというのもどうなのかという気はします。

人件費もお客さんの少ない時間帯は、セルフレジなら一人のスタッフが付いてるだけで良いから節約出来ますしね。

もしかしたら、「人と人とのふれあい」みたいなものを重視しているかもしれません。

しかし、そこはそこで、そういうふれあいを求める方は普通のレジに並べば良いし、効率よくレジを済ませたい方はセルフで良い。

逆にワタクシなんかは普通のレジが空いててもセルフ行くくらいのもんですよ。

人情居酒屋じゃないんだからいらないですよねえふれあい。何か探してるものが見つからない時に優しくしてくれさえすれば問題なし。

関係ないですが、「それってそこ?」っていうところに置いてあるものってありますね。

この前コンソメ買おうと思って出汁コーナーに行ったらないんですよ。

え?コンソメのカテゴリー何ですか?

カテゴリーで言ったら出汁じゃないんですか?

出汁コーナーでいいと思うんですけどね。

結局定員さんに聞いて見つかりましたけど。

どこにあったって、できあいのスープのコーナーです。

「じっくりコトコト煮込んだスープ」とかそういうお湯注ぐだけで出来る系の。

いやいやそれはちょっと見つけられません。

だってコンソメはお湯注ぐだけのものじゃないですからね。

一応、料理っちゃあ料理ですから。

出汁、でしょお?

出汁、ですよねえ?

まあ、ヤマナ○さんにとっては違うんですな。

 

まあいいですね、この話。

スピンオフ的な話なので。

 

はい、そういう訳でこれからの時代、人手不足をどう解消していくかということがより求められるわけで、企業の方も工夫を凝らしていかないとあっという間に遅れをとります。

まずはセルフレジ。

 

そう言いながらケディは未だにアンティークのレジ。

そろそろiPadのレジとかに変えようかな。